La nostra cuina ofereix tapes tradicionals constituïdes per l’exquisida matèria prima catalana i espanyola. Conserves d’altíssima qualitat per acompanyar el nostre vermut casolà, taula de formatges i embotits de primera categoria que combinen amb la nostra amplia carta de vins. El nostre desafiament recau sobre la innovació, les noves idees i la millora dia a dia de la nostra proposta.
Per aquesta raó, a Bastaix podràs degustar cada cap de setmana diverses tapes que no estan a la carta diària i que creem especialment per oferir als nostres clients novetats i, sobretot, productes frescos i de primera qualitat tractats de forma especial.
Tapes
Tradició i avantguarda
Patates braves BASTAIX
fetes al forn, amb salsa harissa i aliolli
Cors de carxofes en conserva
amb maracujà i vinagreta de llima i avellanes
Ceviche de reig
amb llet de tigre i pure de moniato
Focaccia de scamorza fumada
amb bolets i oli de tòfona
Ous trufats amb patates
També amb botifarró, bolets i bel de gall, xoriço ibèric picant o pernil serrà
Cocotte de patata i formatge brie
bacó, nata, ceba caramel·litzada i ceba cruixent
Pop a la gallega
Bacallà a baixa temperatura
puré de moniato i allioli de mel gratinat
Baos de galtes de porc (2 un.)
maionesa de miso i salsa de cacauet
Costelles de porc BBQ
puré de moniato i ceba cruixent
Aletes de pollastre amb soja i mel
Albergínia rostida, iogurt de tahine
formatge feta, za’atar i granades
Timbal de botifarró
i formatge de cabra amb poma rostida i mel
Focaccia caprese amb mozzarella
cherrys confitats, pesto i olivada
Provolone rostit amb chimichurri
tomàquets cherrys confitats i torrades
Carpaccio de carbassó
tomàquets secs, vinagreta de kimchi i formatge crema d'anacards
Salmó curat en cítrics
iogurt grec amb mel i oli de tòfona, cruixent de blat de moro i pistatxos
Tacs de pop (3 un.)
en truites de blat de moro amb emulsió d'alvocat i chipotle, pebrot italià i ceba adobada
Pulled Beef BBQ en pa mollet (2 un.)
col llombarda i maionesa de chipotle
Pa de coca de vidre amb tomàquet
Pebrots del piquillo farcits
de bonítol del nord amb maionesa de cítrics
Burrata i melmelada de tomàquet
pernil cruixent i ruca
Sardina fumada en pa torrat
cogombres agredolços i melmelada de tomàquet
Formatge de cabra, ruca i poma
amb ceba, nous i vinagreta de codony
Carpaccio de filet de bou
amb parmesà, vinagreta de mostassa i ruca
Xoricets flamejats al rom
Gambes rostides
hummus de mango amb curri i sichimi
Tacs de carn (3 un.)
en truites de blat de moro amb bec de gall i maionesa de jalapenys
